Fiocchi di ricotta e pinoli con Asparagi e Glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP

Fiocchi di ricotta e pinoli con Asparagi e Glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP

Asparagi 1 mazzo
Pinoli 50 g
Ricotta 200 gr
Glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP
Rucola
Rapanelli un mazzetto
Arancia 1
Pepe
Olio d’oliva evo

Abbinamento consigliato

Glassa

con "Aceto Balsamico di Modena IGP"

cad.

Preparazione

Pulire gli asparagi e lessarli al dente in acqua salata. Lavare e pulire accuratamente tutte le altre verdure.

Mettere la ricotta in una ciotola e condire con sale, pepe e olio d’oliva evo. Aggiungere i pinoli tritati e mescolare bene il tutto in modo da rendere spumosa la ricotta.

Tagliare gli asparagi “come tagliatelle” e servirli con ricotta, rapanelli, spicchi d’arancia, pinoli e qualche foglia di rucola.

Condire con olio d’oliva e gocce di Glassa con Aceto Balsamico di Modena IGP Carandini.

Una meravigliosa ricetta ideata daSonia Paladini

Creatività in cucina.
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