Pere glassate con Aceto Balsamico di Modena, crumble salato e crema al formaggio

Pere glassate con Aceto Balsamico di Modena, crumble salato e crema al formaggio

4 pere
10 ml Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico
30 ml succo di frutta rosso (es mirtilli, uva, melograno)
1 cucchiaio di miele
100 g pane secco
30 g burro
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattuggiato
Sale
100 g formaggio spalmabile
100 g yogurt greco

Abbinamento consigliato

Foglia Argento

Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico

Prodotto non disponibile per la vendita online

Preparazione

Pelare le pere senza staccare il picciolo e tagliarle a metà.
Versare il succo di frutta, l’Aceto Balsamico di Modena e il miele in una pentola alta, aggiungere le pere e portare ad ebollizione. Lasciare sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.

Togliere le pere e far ridurre il liquido finché diventa denso come uno sciroppo.
Sbriciolare grossolanamente il pane. In una ciotola mescolare il pane con il burro dopo averlo fatto sciogliere, il Parmigiano reggiano e il sale.

Stendere come se fossero delle briciole il composto su una placca da forno e far cuocere in forno 10 minuti a 180 gradi.

Mescolare in una terrina lo yogurt greco con il formaggio spalmabile.

Servire le pere su un letto di crema al formaggio e cospargerle con il crumble di pane.
Guarnire versando la riduzione di Aceto Balsamico di Modena.

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