Preparazione

Per preparare la torta, tagliare a cubetti il ​​burro e metterlo in una casseruola di medie dimensioni e dal fondo pesante. Cuocere a fuoco medio-basso. Mescolare regolarmente per far sciogliere il burro in modo uniforme. Attendere che inizi a sfrigolare, a schiumare e fino poi a dorare. Continuare a mescolare e raschiare i lati della padella mentre il burro diventa dorato. Quando il burro inizia ad essere dorato e la padella emana un odore fragrante, trasferirlo in una ciotola resistente al calore. Lasciar raffreddare completamente fino a renderlo morbido, a temperatura ambiente. Per accelerare questo passaggio, è possibile mettere la ciotola in frigo.

Quando si è pronti per cuocere la torta, assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente e preriscaldare il forno a 180 gradi. Ricoprire con la carta da forno due teglie da 22 cm circa.

Montare il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna in una ciotola grande a velocità media per 4 minuti. La miscela risulterà leggera e spumosa. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungere metà della farina, il lievito, il bicarbonato di socio e il sale. Passare a velocità media per mescolare. Unire il latte, l'aceto di vino e la vaniglia. Mescolare a velocità bassa e raschiare i lati della ciotola. Aggiungere i restanti ingredienti secchi seguiti delle restanti parti liquide (aceto, latte) e utilizzare una spatola di gomma per piegare i pezzi non incorporati. Non mescolare eccessivamente. Dividete la pastella tra le due teglie e infornate per circa 35 minuti. Per verificare inerire uno stuzzicadenti. Il tempo di cottura può infatti lievemente variare da forno a forno. Sfornare quando sono cotte e lasciar raffreddare completamente.

Nel frattempo prepara il caramello. In una padella media dal fondo pesante, unire il burro e lo zucchero di canna e mescolare regolarmente fino a quando il composto non si sarà sciolto. Portare a ebollizione e utilizzare una spatola di gomma per mescolare il caramello sui bordi della padella verso il centro. Cuocere per 4 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare con cura i restanti ingredienti. Trasferire in un contenitore resistente al calore e lasciare raffreddare completamente.

Quando si è pronti per glassare la torta, mantecare il burro per preparare la crema al burro. Utilizzare un mixer a velocità media per 3 minuti. Aggiungere il caramello e lo zucchero a velo e montare per un altro minuto. Raschiare i lati della ciotola e mescolare di nuovo per incorporare.

Livellare gli strati della torta utilizzando un coltello seghettato e aggiungere uno strato di crema al burro su una tavola o un piatto preparato. Posizionare il primo strato sopra e spianare una grossa goccia di crema al burro su questo primo strato. Mettere in una tazza o in una sac a poche da pasticcere la crema al burro. Definire un solco lungo il perimetro nella parte superiore della torta e versare un po'del caramello rimanente all'interno. Posizionare il secondo strato di torta sopra e premere leggermente verso il basso per sigillarlo sullo strato inferiore. Assicurarsi che il caramello non esca.

Finire la glassatura con la restante crema al burro e decorare a piacere!

In questa ricetta abbiamo usato nocciole tostate e caramello extra!

Bella e deliziosa!